Nos vins

Vin blanc avec beaucoup de fruit, de la richesse (mais sans lourdeur) et de l’élégance. Plein et harmonieux en bouche, avec en final une très légère amertume typique du cépage Sylvaner.

Cépage : Sylvaner, également appelé Rhin

Teneur en alcool : env. 13 % vol.

Accords gourmands : apéritif, terrines, poisson et crustacés, asperges, fromages à pâte molle

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 2 – 5 ans

Vin blanc aromatique sec évoquant le goût caractéristique du raisin. Tout en fraîcheur, aime à être dégusté jeune.

Cépage : Muscat à petits grains

Teneur en alcool : env. 12,3 % vol.

Accords gourmands : apéritif, desserts

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 2 – 3 ans

Vin blanc aux arômes floraux, aux senteurs de violette et de sous-bois. Séduisant et élégant dans sa prime jeunesse, le temps lui apporte de la complexité, de l’ampleur et de l’harmonie.

Cépage : Marsanne blanche, également appelée Ermitage

Teneur en alcool : env. 13,8 % vol.

Accords gourmands : apéritif, poisson, gibier à plumes, fromages à pâte dure

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : vieillit très bien, parfois jusqu’à 10 ans et plus

Vin blanc d’une grande finesse aux arômes subtils et délicats de coing et de framboise. Souple et généreux, avec une légère douceur en fin de bouche.

Cépage : Pinot Gris

Teneur en alcool : env. 13,7 % vol.

Accords gourmands : apéritif, saumon fumé, feuilletés, mets au curry, desserts

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 3 – 6 ans

Vin blanc spécifiquement valaisan, racé, avec des parfums de fleurs et de fruits exotiques (pamplemousse). En bouche, de la vivacité et du corps, avec une touche de salinité typique du cépage.

Cépage : Petite Arvine

Teneur en alcool : env. 13,7 % vol.

Accords gourmands : apéritif, poisson, crustacés, fromages d’alpage

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 3 – 5 ans

Vin blanc légèrement aromatique et citronné avec des arômes rappelant les noix et les noisettes. Spécialité fraîche et onctueuse en bouche.

Cépage : Païen – Heida – Savagnin Blanc –Traminer, quatre appellations désignant le même cépage

Teneur en alcool : env. 13,8 % vol.

Accords gourmands : apéritif, poisson, fromages à pâte dure

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 3 – 8 ans

Vin blanc d’assemblage élevé en fût de chêne. Gamme aromatique riche et intense évoquant le coing et l’abricot, accompagnée d’une note vanillée et légèrement toastée.
La Petite Arvine offre salinité et longueur en bouche, l’Heida (Païen) procure gras et structure, tandis que l’Ermitage apporte à cet assemblage race et complexité.

Cépages : Petite Arvine, Heida, Ermitage

Teneur en alcool : env. 13,5 % vol.

Accords gourmands : volaille et viandes blanches, plats épicés, fromages

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 3 – 8 ans

Ce vin d’appellation Grand Cru est le résultat d’un travail particulièrement méticuleux, tant à la vigne qu’à la cave.

Les grappes sont soigneusement sélectionnées, et seuls les meilleurs jus sont utilisés. Un bâtonnage régulier des lies fines procure le gras et le corps nécessaires au bon équilibre de cette Petite Arvine tout en finesse et en fraîcheur.

Cépage : Petite Arvine

Teneur en alcool : env. 13,7 % vol.

Accords gourmands : apéritif, poisson, crustacés, fromages d’alpage

Température de service : 10 à 12 °C

Temps de garde : 3 – 5 ans

Vin rouge d’assemblage mariant les deux cépages les plus cultivés en Valais : le Pinot Noir et le Gamay. Vin rouge ample, souple et fruité.

Cépages : Pinot Noir et Gamay

Teneur en alcool : env. 12,8 % vol.

Accords gourmands : viandes blanches et rouges, fromages

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 5 ans

Vin rouge racé alliant structure et élégance. Digne représentant de notre domaine, car le Pinot Noir est particulièrement bien adapté au sol calcaire de nos collines, terroir de prédilection de ce cépage.

Cépage : Pinot Noir

Teneur en alcool : env. 12,8 % vol.

Accords gourmands : viandes rouges, gibier, fromages

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 6 ans

Vin rouge aux arômes de fruits sauvages, légèrement épicé, avec des senteurs de sous-bois. Les tanins moelleux confèrent à ce vin tendresse et souplesse.

Cépage : Merlot

Teneur en alcool : env. 13,5 % vol.

Accords gourmands : viandes rouges, gibier, plats relevés, fromages

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 8 ans

Représentant des spécialités valaisannes, vin rouge qui se caractérise par ses notes de baies sauvages et de foin coupé. Harmonieux en bouche, avec des tanins souples, apprivoisés par un léger passage en foudre.

Cépage : Humagne rouge

Teneur en alcool : env. 13,2 % vol.

Accords gourmands : gibier, agneau, viandes rouges, fromages de chèvre

Température de service :  14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 6 ans

Vin rouge dont le cépage exige les meilleures expositions de nos collines. Arômes de baies noires, d’épices, note légèrement poivrée. De la puissance et des tanins généreux que l’âge transcende en un vin de corps parfait et d’une grande complexité.

Cépage : Syrah

Teneur en alcool : env. 13,2 % vol.

Accords gourmands : viandes rouges, agneau, gibier, fromages corsés

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 8 ans

Vin rouge d’assemblage élevé en foudre. Heureux mariage de trois cépages exigeant les meilleures expositions : le Cabernet Franc amène élégance et finesse grâce à ses arômes de cassis frais, le Gamaret procure puissance et corps, et la Syrah arrondit la fin de bouche, offrant à ce vin un côté généreusement épicé.

Cépages : Cabernet Franc, Gamaret, Syrah

Teneur en alcool : env. 13,5 % vol.

Accords gourmands : viandes rouges, agneau, gibier, fromages

Température de service : 14 à 16 °C

Temps de garde : 3 – 8 ans